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Haciando pan de centeno muy rico y asimilable con masa madre. En la fermentación algunos antinutrientes de la harina como el gluten se transforman y de esta manera mejora la capacidad del cuerpo para asimilarlos.
Haciendo un pan rico, sano y asimilable mediante la correcta fermentación del cereal con Masa Madre, tal y como se hacia hasta hace unos pocos años atrás.