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Etiquetado en Pan
" Panificación nutritiva y asimilable con masa madre "
Te comparto aquí otra forma de usar la masa madre, además de usarla en el pan
Este pan necesita mas trabajo que otros del blog, en el post les cuento mas :)
Motivos por los cuales vale la pena panificar con Masa Madre
La humanidad viene fermentando hace miles de años. En todas o casi todas las culturas antiguas que conocemos habia algun tipo de fermentacion en ĺos alimentos que comían y en las bebidas que tomaban.
En este post les cuento como me relaciono con mi masa madre y como me organizo para usarla semanalmente. Tambien algunos tips respecto a la acidez y la conservación.
Haciando pan de centeno muy rico y asimilable con masa madre. En la fermentación algunos antinutrientes de la harina como el gluten se transforman y de esta manera mejora la capacidad del cuerpo para asimilarlos.